kolybanov (kolybanov) wrote,
kolybanov
kolybanov

Вариации на тему ВЕЧНОГО ХЛЕБА

http://newsland.com/news/detail/id/1323218/

Американские ученые изобрели пиццу сроком годности в 3 года

15.02.2014Ferrari5137212
Новость на Newsland: Американские ученые изобрели пиццу сроком годности в 3 года

Пиццу, которая пригодная для употребления в пищу даже после трех лет хранения вне холодильника или морозильной камеры изобрели ученые, работающие по заказу Минобороны США, сообщает Лента.ру со ссылкой на Associated Press.

"Вы можете три года хранить пиццу в прямом смысле слова на прилавке и она все равно останется съедобной", — заявили представители Научно-исследовательского центра Армии США в Натике, занимающегося снаряжением и питанием военнослужащих.

Создание "вечной пиццы" заняло около двух лет. Главная проблема, с которой пришлось столкнуться ученым, заключалась в том, что влага от начинки пиццы переходила в тесто, что создавало условия для появления плесени и болезнетворных микробов. Чтобы побороть избыточную влажность ученые увеличили содержание влагоудерживающих продуктов — сахара, соли и сиропа.

Кроме того, для создания пиццы со столь длительным сроком годности пришлось изменить кислотность томатного соуса, сыра и теста, чтобы понизить скорость окисления и замедлить размножение бактерий. Максимально долгому сохранению пиццы в съедобном виде способствует и специально разработанная металлизированная упаковка.

Пицца входит в число блюд, которые американские военные наиболее часто просят включить в их походные рационы, однако ранее сделать это не представлялось возможным из-за ограниченного срока годности этого продукта.

Источник: amic.ru
Subscribe
promo kolybanov december 23, 18:43 9
Buy for 50 tokens
ЛЮБИМЫЕ ХУДОЖНИКИ БАШКИРИИ - о дин из самых масштабных некоммерческих художественных интернет проектов в мире (на сайте около 1500 авторов связанных с Башкирией, как уже ушедших, так и современников, охвачен период в 100 лет). Поддержите проект, посетите галерею мастеров по адресу…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments